何謂巴西蘑菇

巴西蘑菇

鑑定為真菌類(Fungi),真菌類(Eumycetes),擔子菌類(Basidomycetes)同擔子菌綱(Homobasidiae),原茸目(Agaricals),原茸科(Agaricaceae),蘑菇屬(Agariceae),蘑菇種(Agaricus)。

 

在外觀上菇柄長又粗,菌蓋由半圓形到半張開,顏色為金黃淺褐色,表面有細小鱗片,氣味香濃具強烈杏仁口味,甘甜又脆,可入菜做湯。
巴西蘑菇由於較易腐壞,幾乎全是烘乾後,在市場上流通,結構完整的子實體,包括柄和傘蓋等構造。
子實體足90-100天採收,成本極為高昂,由於巴西蘑菇生長所需的環境條件極其特殊,白天氣溫高達35℃,夜間20 ~25℃,日夜溫差需達10℃以上,濕度平均高達80%,一到傍晚,熱帶特有的暴風驟雨經常來襲,使得巴西蘑菇極為稀有,巴西蘑菇只有在夏季長成且栽培期需要90天才能採收,成本極高,向來被視為珍寶。
既使在原產地每年採集的產量也只達10噸,是相當昂貴的蕈類。PIEDADE當地的人們,從印加時代便開始經常食用這種菇菌,後來這種菇菌被比利時的海尼曼博士正名為 Agaricus Blazei Murill即為現今知名的巴西蘑菇。

 

巴西 日本人開設 巴西半野生巴西蘑菇  原菇子實體

 

巴西 日本人開設半野生巴西蘑菇農場

 

本公司負責人親自到巴西日本人開設
半野生巴西蘑菇農場  採收半野生巴西蘑菇  子實體
實景照片

巴西日本人開設 半野生巴西蘑菇  子實體
栽種情形  實景照片

 

巴西日本人開設 半野生巴西蘑菇  子實體
栽種情形  實景照片

 

什麼是姬松茸『阿加利格斯菇』

從「印加時代」就存有一種菇,被碧野達德山地(Planalto Piedade)﹝離現在的聖保羅市200公里遠﹞的居民所使用。亦被當地人稱作「神菇」或「太陽菇」。不可思議的是,此菇只會生長在那個地區,一段蠻長的時間被稱為幻「幻菇」。這就是現在備受矚目的「阿加利格斯菇」。

由於碧野達德山地的氣候相當特殊,姬松茸才得以生長,因此產量極其有限,每年只能採收約十噸,且大部分供應當地居民或外銷到美國。

於1967年,比利時籍的海曼寧博士(Dr.Hainneman)分類後,鑑定為擔子菌綱,傘菌目,蘑菇科,蘑菇屬(Agaricus Blazei Murrill)簡稱(ABM)。

 

 

本公司專門進口巴西當地日本人工廠所栽種的高品質半野生巴西蘑菇子實體,含豐富營養成分,可用來燉雞湯˙燉排骨˙作成火鍋湯底甘甜味美!

 

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